La nostra filosofia

Ogni piatto è come lo vorresti: ingredienti locali provenienti da piccoli produttori, un giusto equilibrio di sapore e ricercatezza, il rispetto per chi si siede al Bistro, e sceglie noi.

La nostra parola chiave è rispetto.

Rispetto per il cliente.

Solo ingredienti di ottima scelta, ad un costo equo e nessun coperto.

Rispetto per i produttori.

Selezioniamo persone, prima che prodotti. Cerchiamo amore per quello che fanno e aziende che scelgono la strada della qualità ad ogni costo. Meglio se in zona.

Rispetto per l’ambiente.

Dal preferire “autori” di cibi fatti a regola d’arte alla pulizia fatta con i microrganismi effettivi: noi abbiamo a cuore l’ambiente che ci circoda, ed è il messaggio che il Bistro vuole dare ai suoi clienti.

Cibo onesto, per l’anima.